レストランで使える！！赤ワインと白ワインのブドウの品種 初心者のための早見一覧

ワインに使われるブドウの味を簡単解説。

難しい解説や長い解説苦手な方向けのサクッとわかる一覧です。

 レストランに行って迷ったときに参考にして、選んでみてください。

※タンニン＝渋み

果皮にタンニンが含まれています。

赤ワインは果実をまるごとワインにするので、タンニンが豊富に含まれますが、

白ワインは果汁からワインを作るので、タンニンはほぼ含まれていません。

【赤ワインのブドウの品種】

タンニンが強め

・カベルネ・ソーヴィニョン

心地よい酸味

・シラー

果実味濃厚、アルコール度数強い、土っぽい

・テンプラニーリョ

酸強め、コクがある

・ネッビオーロ

酸味強め、バラやジャムっぽい

タンニンが適度

・カルベネ・フラン

軽快な酸味

タンニンが少なめ

・ガメイ

☆ボジョレヌーボーの原料

さわやかな甘さ、酸味豊か

・グルナッシュ

アルコール度数高め、口当たりがいい

・ピノ・ノワール

なめらか、ミネラルの風味

・メルロー

まろやかな果実味、低い酸味

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【白ワインのブドウの品種】

・ヴィオニエ

芳醇かつすっきり

・ゲヴェルツトラミネール

酸味が強く、フレッシュ

・甲州

フルーティ、すっきりした酸、後から来る苦味

・シャルドネ

すっきりしたバランスの良さ

・ミュスカデ

きりっとさっぱりしている

・リースリング

甘口のものはすごく甘い

辛口はミネラル感のあるさっぱりさ

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ちなみに筆者が一番好きなのはシャルドネのスパークリングです。

本当におすすめです。

渋くなくて飲みやすいし、さっぱりとした爽快感が癖になります。

ぷはーってしたくなっちゃいます（笑）